WWW.ДЕНЬСИЛЫ.РФ

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Медицина

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 |

Секреторная функция поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму сои и гороха

-- [ Страница 1 ] --

УДК ___.___.___ На правах рукописи

Тесаривская Татьяна Богдановна

СЕКРЕТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ КУР ПРИ ДОБАВКЕ К КОМБИКОРМУ СОИ И ГОРОХА

03.03.01- Физиология

АВТОРЕФЕРАТ


диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук

Благовещенск – 2011

Работа выполнена в лаборатории физиологии питания животных Забайкальского государственного гуманитарно-педагогического университета им. Н.Г. Чернышевского.

Научный руководитель: доктор биологических наук

Вертипрахов Владимир Георгиевич

Официальные оппоненты: доктор медицинских наук, профессор

Григорьев Николай Романович
кандидат биологических наук
Самсоненко Ирина Александровна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится «29» ноября 2011 г. в 13.30 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.027.04 в ФГОУ ВПО «Дальневосточный Государственный Аграрный Университет»: 675005, Амурская область, г. Благовещенск, ул. Политехническая, 86; Телефон (факс): (416-2) 531714,

e-mail: berpit@list.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Дальневосточный Государственный Аграрный Университет».

Автореферат размещен на сайте ВАК РФ http://www.referat_vak@mon.gov.ru

Автореферат разослан «24» октября 2011 г.

Ученый секретарь
диссертационного совета Н.И. Землянская

Общая характеристика работы

Актуальность проблемы. Наиболее важной проблемой, сдерживающей развитие животноводства, является белковое питание. Белок составляет питательную ценность кормов и является основным критерием биологической полноценности корма, т.к. белковые вещества - важнейшая составная часть любого организма и материальная основа жизни. Белки имеют большое значение для размножения, роста и развития животных и получения от них продукции.

Производство и использование белка в животноводстве с каждым годом становится все более острой проблемой, решение которой заключается в увеличении производства кормов с наибольшей усвояемостью растительного белка (Егоров Е.А.,1992, 2000; Денин Н., 2003; Мустафин А.С., 2008). Причем, проблема кормового белка чрезвычайно сложна и не может быть решена за счет какой-то «хорошей» высокобелковой культуры, а требует комплексного подхода (Кашеваров Н.И., Сапрыкин В.С., 2008).

В качестве растительных белковых кормов в птицеводстве чаще используют горох, сою и продукты их переработки (Кашукоев М.В., 2006). Семена зернобобовых культур характеризуются высоким содержанием протеина и аминокислот, однако их белок беден серосодержащими аминокислотами и наличием антипитательных веществ. Этот фактор сдерживает их применение в «чистом виде».

Поджелудочная железа является одним из центральных органов пищеварительной системы, которая четко адаптируется к качеству корма. Поэтому трудно себе представить, что белковая добавка не оказывает влияние на секреторную функцию поджелудочной железы. Данные о влиянии разных по питательности кормов на секреторную функцию поджелудочной железы птиц малочисленны (Бердников П.П., 1990; Батоев Ц.Ж., 2001; Вертипрахов В.Г., 2004), а действие добавки сои и гороха практически не изучалось. Поэтому мы решили исследовать данный вопрос.

Настоящая работа выполнена самостоятельно в рамках ФЦП «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России в 2009-2013г.г.» (контракт №1254 от 27.08.2009).

Цель и задачи исследования. Целью нашей работы является изучение секреторной функции поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму разных доз сои и гороха.

Для реализации указанной цели перед нами были поставлены следующие задачи:

1.Изучить влияние разных доз сои на секреторную функцию поджелудочной железы кур.

2. Исследовать секреторную функцию поджелудочной железы кур при добавлении в рацион гороха в дозе 1 и 5% от массы корма;

3. Изучить адаптацию панкреатической секреции к добавкам сои и гороха.

4. Выполнить сравнительный анализ влияния на секреторную функцию поджелудочной железы кур белковых добавок.

5. Определить действие ферментного препарата протосубтилина на фоне белковых добавок на экзокринную функцию поджелудочной железы кур.

Научная новизна. Впервые в хроническом эксперименте изучена внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму разных доз сои. Установлено, что добавка сои в количестве 5% от массы корма вызывает наиболее выраженное влияние на протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур, увеличивая ее в 1,7 раза.

Установлена особенность, что секреторная функция поджелудочной железы кур по-разному реагирует на близкие по составу бобовые культуры. При добавке сои происходит стимуляция функции органа, а при введении в рацион кур гороха в расчете 5% от массы корма отмечена отрицательная реакция экзокринной функции поджелудочной железы. Ферментативная активность в 1 мл секрета поджелудочной железы уменьшается: амилазы на 44,7%, протеаз – 36,2%. В объеме сока за опыт амилолитическая активность снижается на 39,0%, а протеолитическая – на 43,6% по сравнению с фоновым периодом.



Новыми являются сведения об адаптации панкреатической секреции к белковым культурам: сроки приспособительной реакции сокращаются при добавлении сои, которая стимулирует пищеварительную функцию поджелудочной железы, и значительно увеличиваются при добавлении гороха, снижающего протеолитическую активность поджелудочного сока.

Впервые в хроническом эксперименте изучено влияние ферментного препарата на фоне введения в рацион добавок сои и гороха на секреторную функцию поджелудочной железы кур. Определена зависимость, что чем ниже базовая активность панкреатических ферментов, тем эффективнее действие ферментного препарата.

Теоретическая значимость и практическая ценность работы. Результаты экспериментальных исследований по изучению влияния добавки сои и гороха на внешнесекреторную функцию поджелудочной железы кур позволяют определить механизмы и фазы адаптации пищеварительной системы при использовании белковой добавки, а также установить оптимальные дозы введения семян сои и гороха в рацион кур-несушек.

Работа представляет научно-практический интерес для биологов, физиологов, технологов птицеводства. Материалы исследований могут быть использованы при теоретическом обосновании характера питания птиц, составлении кормовых рационов, а также в качестве данных для последующих исследований в научной работе и учебном процессе.

Основные положения, выносимые на защиту:

  1. Оптимальное влияние на секреторную функцию поджелудочной железы кур оказывает добавка сои в дозе 5% от комбикорма.
  2. Горох в дозе 5% от массы корма угнетает протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур.
  3. Адаптация панкреатической секреции к разным белковым добавкам происходит адекватно качеству корма.
  4. Близкие по составу бобовые культуры (соя и горох) различно влияют на экзосекрецию поджелудочной железы кур.
  5. Ферментный препарат протосубтилин на фоне белковых добавок стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы кур.

Апробация результатов исследований. Материалы диссертации доложены на научно-практической конференции «Актуальные вопросы развития современной науки, техники и технологий» (Москва, 2011); III Международной научно-практической конференции «Состояние здоровья: медицинские, социальные и психолого-педагогические аспекты» (Чита (Россия) – Славянск (Украина), 2011); ежегодных научных конференциях в ЗабГГПУ им. Н.Г. Чернышевского (2009, 2010, 2011).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 4 в рецензируемых научных журналах.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 119 страницах компьютерного текста на русском языке. Содержит общую характеристику работы, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований, их обсуждение, выводы, рекомендации для практического применения и приложения. Список литературы включает 205 источников, в том числе 18 источников иностранных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами, 24 рисунками.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Характеристика условий проведения опытов. Эксперименты по изучению внешнесекреторной функции поджелудочной железы птиц выполнялись в период с 2009 по 2011 гг. в лаборатории физиологии питания животных Забайкальского государственного гуманитарно-педагогического университета им. Н.Г. Чернышевского.

Хронические опыты выполняли на курах - несушках породы Ломан Браун в возрасте 1 года, оперированных по методу Ц.Ж. Батоева (1970). В течение 7…10 дней после операции кур переводили на обычный рацион, начинали приучать к фиксации в станке и обстановке эксперимента. Вначале выполняли пробные, а после полного восстановления деятельности поджелудочной железы – основные опыты.

Для проведения хронических опытов использовали метод периодов с обратным замещением в соответствии с методическими рекомендациями «Комплексное (физиологическое и зоотехническое) изучение процессов питания у свиней» (1988). В первые 10 дней курам давали контрольный комбикорм, содержащий в 100 граммах 14,0% сырого протеина, обменной энергии- 242 ккал, пшеницу – 40%, овес – 5%, ячмень – 20%, отруби пшеничные – 20%, мясокостную муку – 4%, дрожжи кормовые – 6%, мел – 3,5%, соль поваренная – 0,5%, премикс – 1%. В опытный период добавляли к указанному комбикорму белковую добавку (горох, сою) в соответствие с задачами исследований.

Для изучения динамики секреторной функции поджелудочной железы собирали панкреатический сок в течение 3 часов с 30 минутными интервалами. Физиологические опыты начинали натощак, после 12-часовой голодной диеты. После первых 30 минут эксперимента курам давали корм в количестве 30% от дневной нормы в сухой, рассыпной форме. Сою и горох в комбикорм вводили в дробленом виде.

Биохимические методы исследования. Для исследования ферментативной активности панкреатического сока, полученного в хроническом опыте, пользовались следующими методами. Активность амилазы устанавливали по Смит- Рою- Уголеву (1965). Протеолитическую активность сока поджелудочной железы устанавливали по уменьшению концентрации казеина при фотометрическом контроле (Ц.Ж. Батоев, 1971). Активность липазы панкреатического сока определяли по гидролизу подсолнечного масла (Ц.Ж. Батоев, Г.Ц. Цыбекмитова, 1985).

Математические методы. Статистическую обработку полученных цифровых материалов проводили по В.К. Кузнецову (1975).

Объём исследований. Было проведено по три серии опытов. В хронических физиологических экспериментах было использовано 10 фистулированных кур. Всего было поставлено 240 физиологических опытов и проведено 4780 биохимических анализов. Схема исследований представлена на рисунке 1.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

  1. Влияние разных доз сои на секреторную функцию поджелудочной железы кур

Одним из существенных резервов эффективного развития животноводства является улучшение полноценности кормления. Высокую продуктивность птиц можно поддержи­вать лишь при использовании рационов, которые содержат не только достаточное количество белка, но и все необходимые аминокислоты в количествах и соотношениях, обеспечивающих оптимальный синтез белка в организме и все жизненно необхо­димые функции. В этом смысле можно говорить о разной биологической ценности белков, которая определяется еще и степенью усвоения его организмом.

Экзокринная функция поджелудочной железы кур




Рисунок 1 – Схема исследований

Среди всех возделываемых в мире сельскохозяйственных культур соя является одной из самых высокобелковых. По качеству белка она значительно превосходит многие другие растения, в том числе масличные и зерновые. Семена ее содержат 17-26% жира, 36-42% белка и более 20% углеводов. По белковому комплексу и содержанию незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.) соевый протеин ближе к белкам животного происхождения, следовательно, организм животных и человека затрачивает минимальные усилия для превращения соевого белка в белки своего тела. Высокая растворимость соевого альбумина в воде делает его легкоусвояемой пищей для людей и ценным кормом для животных.

Однако в научной литературе данные о влиянии разных доз сои на секреторную функцию поджелудочной железы животных отсутствуют. Поэтому в задачу наших исследований входило изучение влияния на пищеварительную функцию поджелудочной железы сои в количестве 5% и 10%.

Результаты экспериментов на курах показывают, что секреторная функция поджелудочной железы кур реагирует на увеличение протеина корма за счет добавки семян сои 5% от массы корма (табл. 1).

Таблица 1- Влияние семян сои (5% от массы корма) на секреторную функцию поджелудочной железы кур

Показатели Фон Опыт % к фону
Количество панкреатического сока за опыт, мл 5,6±0,3 5,0±0,4 89,3
Активность ферментов в 1мл сока, мг/мл/мин
Амилаза 3960±376,5 4732±235,1 119,5
Протеазы 265±13,4 452±24,7**** 170,6
Липаза 16±0,6 19±0,5*** 118,8
Активность ферментов в объеме сока за опыт, мг/мл/мин
Амилаза 23388±1745,5 26952±3425,3 115,2
Протеазы 1643±110,2 2575±236,6*** 156,7
Липаза 95±6,1 102±8,5 107,4


Pages:   || 2 | 3 | 4 |
 


Похожие работы:







 
2013 www.деньсилы.рф - «МЕДИЦИНА-ЛЕЧЕНИЕ-ОЗДОРОВЛЕНИЕ»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.