WWW.ДЕНЬСИЛЫ.РФ

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Медицина

 

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||

Секреторная функция поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму сои и гороха

-- [ Страница 4 ] --

Примечание: достоверность различий с фоном:*- P<0,05; **- P<0,02; ***- P<0,01; ****- P<0,001.

Наши экспериментальные данные показывают, что поджелудочная железа по-разному реагирует на добавку сои и гороха. Из таблицы 6 видно, что при увеличении протеина в корме, за счет добавки семян сои 5% от массы корма, количество панкреатического сока за опыт у кур существенно не изменяется, хотя наблюдается тенденция уменьшения секреции на 11% (Р>0,05). Введение в рацион кур семян гороха в количестве 5% от массы корма, напротив, вызывает более выраженную реакцию торможения со стороны одного из центральных органов пищеварительной системы. Количество панкреатического сока при добавлении к корму 5% семян гороха существенно не изменяется. При добавке к комбикорму семян сои в дозе 5% от массы корма активность амилазы в 1 мл за опыт и в объеме сока увеличивается в 1,2 раза (Р>0,1), а при добавки гороха (5% от массы корма) амилолитическая активность в 1 мл секрета поджелудочной железы снижается на 34,7%, а в объеме сока - на 39,0%. Протеолитическая активность в 1 мл сока, при использовании сои, увеличивается у кур в 1,7 раза, а в объеме сока за опыт повышается в 1,6 раза. Обратное действие оказывает добавка гороха на протеолитическую активность, уменьшая её в 1 мл секрета поджелудочной железы на 36,2%, а в объеме сока за опыт – на 43,6%.

Следовательно, при введении в рацион кур семян сои в количестве 5% от массы корма изменяется протеолитическая активность, что можно объяснить увеличением содержания сырого протеина в корме, а семена гороха без предварительной обработки уменьшают активность протеолитических и амилолитических ферментов поджелудочной железы кур.

Сравнительные данные по влиянию сои и гороха в количестве 5% от массы корма на протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур представлены на рисунке 8.

 <strong>Рисунок 8- Влияние добавки сои и гороха (5% от массы корма) на-11

Рисунок 8- Влияние добавки сои и гороха (5% от массы корма) на протеолитическую активность панкреатического сока кур

Протеолитическая активность поджелудочной железы (рис.8.) уменьшается в опытный период в 1,6 раз (с 428±36,9 мг/мл/мин до 273±15,9 мг/мл/мин) после кормления кур семенами гороха. Добавка в рацион кур сои способствует увеличению её активности в 1,7 раз (с 265±13,4 мг/мл/мин до 452±24,7 мг/мл/мин), это связано с тем, что в семенах сои содержится больше протеина (36%-42%), чем в семенах гороха (16%-32%). Поэтому внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур адекватно реагирует на изменение количества сырого протеина в рационе.

Таким образом, добавка 5% сои от массы корма оказывает стимулирующее влияние на протеолитическую активность: увеличивается базовая активность ферментов в 1,7 раза, наиболее выражена срочная адаптация в максимальных точках, обусловленных сложнорефлекторной и гуморальной фазами регуляции секреции (соответственно в 2,5 и 2,7 раза), тогда как введение в рацион кур семян гороха в расчете 5% от массы корма оказывает выраженное отрицательное действие на экзосекрецию поджелудочной железы. При использовании 5% добавки гороха ферментативная активность в 1 мл секрета поджелудочной железы уменьшается: амилазы на 44,7%, протеаз – 36,2%. В объеме сока за опыт амилолитическая активность снижается на 39,0%, а протеолитическая – на 43,6% по сравнению с фоновым периодом.

Следовательно, оптимальными дозами введения сои являются 5% от массы корма, а семена гороха в необработанном виде мы не рекомендуем использовать в кормлении животных, поскольку он вызывает угнетение секреторной функции поджелудочной железы уже в количестве 5%, так как в его составе содержатся антипитательные вещества, отрицательно влияющие на пищеварение.

  1. Определение действия ферментного препарата протосубтилина на фоне белковых добавок на экзокринную функцию поджелудочной железы кур

Последние годы ведется поиск дешевых заменителей кормового протеина животного происхождения, источником которого может быть высокобелковая добавка растительного происхождения (горох, соя). Однако рекомендуемые нормы их введения в комбикорма для взрослой птицы не превышают 10 % вследствие наличия в них антипитательных факторов (ингибиторов протеолитических ферментов, таннинов, олигосахаридов, пектина, арабиноксиланов).

В настоящее время созданы мультиэнзимные композиции, направленные на повышение переваримости протеина растительного происхождения. Поэтому изыскание возможности повышения уровня ввода в комбикорма для кур гороха и сои за счет обогащения их ферментными препаратами является актуальным. (Мустафин А.С.,2008). Поскольку поджелудочная железа является одним из центральных органов пищеварительной системы, то трудно себе представить, чтобы этот орган не реагировал на введение экзогенных ферментов. Данные о влиянии ферментных препаратов на секреторную функцию поджелудочной железы имеются (Бердников П.П., 1990; Вертипрахов В.Г., 2004). Однако мы усложнили задачу тем, что взялись за изучение влияния на секреторную функцию поджелудочной железы кур ферментного препарата протосубтилина на фоне белковых добавок (сои и гороха).

Наши экспериментальные данные показывают, что секреторная функция поджелудочной железы кур реагирует на добавку сои в количестве 5% массы комбикорма и в комплексе с ферментным препаратом протосубтилин (табл. 7).

Таблица- 7. Влияние на секреторную функцию поджелудочной железы кур добавки сои (5% от массы корма) и комплекса (соя 5% с ферментным препаратом протосубтилин в дозе 0,1%)

Показатели Соя 5% Комплекс (соя 5%+ 0,1% ФП)
Фон Опыт % к фону Фон (5% сои) Опыт (+ 0,1% ФП) % к фону
Количество панкреатического сока за опыт, мл 5,6±0,3 5,0±0,4 89,3 8,9±0,56 6,6±0,41** 74,0
Активность ферментов в 1мл сока, мг/мл/мин
Амилаза 3960±376,5 4732±235,1 119,5 7657±774,4 7542±814,7 98,0
Протеазы 265±13,4 452±24,7**** 170,6 458±34,08 584±52,4** 128,0
Активность ферментов в объеме сока за опыт, мг/мл/мин
Амилаза 23388±1745,5 26952±3425,3 115,2 71951±9513,9 51584±6798,8** 72
Протеазы 1643±110,2 2575±236,6*** 156,7 4165±459,6 4010±557,7 96


Примечание: достоверность различий с фоном:*-P<0,05; **-P<0,02; ***-P<0,01; ****-P<0,001.

Из таблицы 7 видно, что при введении в рацион кур сои в дозе 5% от массы корма количество панкреатического сока за опыт у кур существенно не изменяется, хотя наблюдается тенденция уменьшения секреции на 11% (разница недостоверна), активность амилазы в 1 мл за опыт и в объеме сока увеличивается в 1,2 раза (Р > 0,1) и протеолитическая активность в 1 мл сока при использовании сои увеличивается у кур в 1,7 раза, а в объеме сока за опыт повышается в 1,6 раза. Добавка к комбикорму, содержащему 5% сои, ферментного препарата протосубтилина в дозе 0,1 % от массы корма оказывает положительное влияние на активность протеаз. Несмотря на то, что количество панкреатического сока за опыт уменьшается на 26%, активность протеаз в единице сока возрастает по сравнению с фоновым периодом на 28%. В общем объеме секрета протеолитическая активность не изменяется, а активность амилазы уменьшается на 28%.

Таким образом, добавка сои (5% от комбикорма) стимулирует панкреатическую секрецию: активность протеаз возрастает на 57-71% по сравнению с фоновым периодом. Введение в комбикорм ферментного препарата увеличивает активность протеаз в 1 мл сока на 28%, а в объеме сока существенно не изменяет протеолитическую активность.

Результаты исследований показывают, что семена гороха содержат ингибиторы протеаз в количестве 7,7% от общего количества белка. Поэтому задача определения влияния семян гороха на один из центральных органов пищеварительной системы экзокринную функцию поджелудочной железы является актуальной. Данные экспериментов представлены в таблице 8.

Из данной таблицы видно, что количество панкреатического сока при добавлении к корму 5% семян гороха существенно не изменяется. Однако ферментативная активность амилазы в 1 мл секрета поджелудочной железы возрастает на 36,6%,а протеаз – уменьшается на 3,6%. В объеме сока за опыт амилолитическая активность увеличивается на 27,2%, а протеолитическая – уменьшается на 15,2%. Добавка ферментного препарата протосубтилина оказывает стимулирующее влияние на секреторную функцию поджелудочной железы. Активность амилазы при добавлении к комбикорму, содержащему 5% гороха, протосубтилина увеличивается на 14%, а активность протеаз на 12% по сравнению с фоновым периодом. В объеме сока за опыт показатели соответственно увеличиваются на 19 и 20%.

Таблица - 8. Экзокринная функция поджелудочной железы кур при добавке в корм 5% семян гороха и комплекса (5% гороха+ 0,1% ферментного препарата)

Показатели Горох 5% Комплекс (горох 5%+ 0,1% ФП)
Фон Опыт % к фону Фон (5% гороха) Опыт (+ 0,1% ФП) % к фону
Количество панкреатического сока за опыт, мл 4,9±0,20 4,6±0,16 93,9 4,7±0,21 4,9±0,40 104
Активность ферментов в 1мл сока, мг/мл/мин
Амилаза 4234±199,1 5799±140,3 136,6 5800±349,16 6583±150,48 114
Протеазы 428±36,9 413±15,9 96,4 414±6,70 463±10,32 112
Активность ферментов в объеме сока за опыт, мг/мл/мин
Амилаза 21979±1450,6 27954±782,3 127,2 27929±2287,7 33230±3041,94 119
Протеазы 2249±155,7 1908±42,9 84,8 1911±87,84 2285±181,77 120




Примечание: достоверность различий с фоном:*-P<0,05; **-P<0,02; ***-P<0,01; ****-P<0,001.

Таким образом, семена гороха без предварительной обработки оказывают угнетающее действие на протеолитическую активность. Добавка к комбикорму, содержащему 5% гороха, ферментного препарата нейтрализует негативное влияние и повышает активность амилазы на 19%, а протеаз - на 20%.

Таким образом, есть основания полагать, что ферментный препарат может быть использован для нейтрализации ингибитора протеаз, содержащегося в растительном сырье.

6. Выводы

  1. Сравнительный анализ разных доз сои показывает, что наиболее выраженная реакция поджелудочной железы отмечается при добавлении 5% соевых семян к комбикорму. Так, при введении в рацион семян сои в дозе 5% активность протеаз увеличивается в 1 мл сока в 1,7 раза по сравнению с фоновым уровнем, в объеме сока за опыт - в 1,6 раза. При добавлении сои в количестве 10% от массы корма протеолитическая активность возрастает соответственно в 1,4 и 1,2 раза. Поэтому наиболее оптимальной дозой добавки сои к рациону кур следует считать 5% от комбикорма.
  2. Введение в рацион кур гороха в расчете 1% от массы корма оказывает отрицательное влияние на внешнесекреторную функцию поджелудочной железы: активность ферментов снижается в первой порции сока в 1,7 раза, а в максимальных точках сложнорефлекторной и гуморальной регуляции секреции - соответственно в 1,3 и 1,5 раза. Наиболее выраженные изменения отмечаются при использовании гороха в количестве 5% от комбикорма: на 120 минуте опыта снижение активности протеаз достигает 1,8 раза по сравнению с фоновым уровнем, а за период опыта протеолитическая активность снижается на 36,2-43,6%.
  3. Приспособительная реакция экзокринной функции поджелудочной железы происходит адекватно принимаемому корму. Комбикорм с добавкой сои в количестве 5% усиливает деятельность органа, который адаптируется с первого дня к новой добавке, используя физиологические резервы железы. Добавка к комбикорму (5% от массы корма) гороха снижает активность ферментов на всех стадиях регуляторного процесса и долговременная адаптация к указанной добавке развивается в течение шести дней опыта. Наиболее выражена при добавлении в рацион кур сои срочная адаптация в максимальных точках, обусловленных сложнорефлекторной и гуморальной фазами регуляции секреции (соответственно в 2,5 и 2,7 раза), тогда как введение в рацион кур семян гороха в расчете 5% от массы корма оказывает выраженное отрицательное действие на экзосекрецию поджелудочной железы.
  4. Сравнительные данные по влиянию сои и гороха в количестве 5% от массы корма на п

    Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||
     


Похожие работы:







 
2013 www.деньсилы.рф - «МЕДИЦИНА-ЛЕЧЕНИЕ-ОЗДОРОВЛЕНИЕ»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.